做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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