做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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