做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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