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  做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -

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