做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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