做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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