做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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