做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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