做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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