做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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