做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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