做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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