做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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