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做法(fǎ )：春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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