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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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