做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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