做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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