做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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