做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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