做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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