做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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