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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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