做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一(yī )个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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