做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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