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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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