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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放两勺油，待(dài )油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料，武火煮(zhǔ )沸(fèi )，转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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