做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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