做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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