做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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