做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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