做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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