做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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