做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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