做法(fǎ ):春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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