做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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