做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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