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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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