做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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