做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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