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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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