做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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