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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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