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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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