做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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