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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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