做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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