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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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