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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可(kě )品(pǐn )尝。 -

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