做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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