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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖(gài )上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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